Foire aux questions




Ai-je besoin d'un contrôle précis pour tous mes processus de mise sous vide?

Si vos produits requièrent uniquement le vide complet pour la préservation, un contrôle précis ne s'avère probablement pas nécessaire. Il vous nécessitera cependant l'obtention d'un haut niveau de vide ainsi que d'un sccellage soudé très résistant pour assurer l'étanchéité de votre produit mis sous vide, ce que nos appareils réalisent avec aisance et de façon consistante pour vous avec un l'obtention d'un niveau de vide de 2 mbars et une système de scellage puissant délivrant jusqu'à 90 kg-force.


Dans quels cas aurais-je besoin d'utiliser le vide partiel ou l'injection de gaz?

Dans les cas d'emballage de produits délicats tels les plats cuisinés comme les nouilles ou les pâtes en sauce, etc. ou dans les cas de pièces industriels fragiles comme des bi-métaux ou des composants électroniques, etc. vous souhaiteriez probablement utiliser le vide partiel ou l'injection de gaz afin d'allonger la préservation de vos produits ou afin de rendre sécuritaires leur entreposages et manutentions.


Pourquoi aurais-je besoin d'un contrôle précis pour mes processus de mise sous vide ou SAM?

Un processus précis vous permet de préserver l'intégrité de vos produits délicats à l'intérieur des sacs sous vide tout en conservant leur attraits visuels et leur disposition.

Pour les produits industriels, scientifiques et médicaux tels des polymères baignés dans un solvant, des atténuateurs optiques, des capteurs de précisions, des accessoires de laboratoires, etc. la précision des procesus sous vide et SAM sont un prérequis. Les appareils de Hi-Tech Vaccum sont toujours conçus en ayant ces processus avancés à l'esprit.



Selon la variété de cos produits, nos appareils des séries Nel et Auto vous offrent un grande versatilité ainsi qu'une précision exceptionnelle. Avec le modèle d'emballage sous vide Hi-Tech Vacuum adéquat, vous pourrez facilement préserver vos nombreux différents produits avec leurs propres et différents ajustements spécifiques tout en étant assurés d'obtenir le résultat que vous voulez.





Pourquoi aurais-je besoin d'un modèle inclinable plutôt que d'utiliser un support à liquide avec un modèle d'appareil d'emballage sous vide standard?


Bien que les modèles standard d'appareils Hi-Tech Vacuum soient tous performants avec les produits liquides, les modèles inclinables vous permettent de faire des gains en rapidité d'opérations et d'augmenter votre productivité par l'usage possible de sacs très grands formats pour une plus grande quantité de produits liquides.


Pour cette augmentation en productivité et pour la versatilité additionnelle offerte, les modèles inclinables Hi-Tech Vacuum sont très populaires auprès des Chefs de fine cuisine ainsi que dans plusieurs cuisines centrales d'institutions et de chaînes de restaurants.




Combien de temps puis-je préserver mes produits alimentaires sous vide ou sous atmosphère modifié comparativement à l'air libre?


À titre d'exemple, voici des temps de conservation de quelques aliments communs. Veuillez nous contacter pour plus de détails ou si vous désirez des données plus précises sur un produit spécique.

Type d'aliments
À l'air libre
Conservation sous vide
Légumes 3 jours Plus de 7 jours
Fruits 3 jours Plus de 7 jours
Fruits de mer 3 jours Plus de 7 jours
Pizza 1 à 3 jours 7 à 10 jours
Sous-marins 1 à 3 jours 7 à 10 jours
Poissons congelés 3 à 8 semaines 30 à 40 semaines

Pour un plus de détails, voici quelques produits spécifiques avec des données plus complètes. Veuillez nous contacter pour plus de détails ou si vous désirez des données plus précises sur un produit spécique.

Produits
Sans gaz
Avec gaz
N2 (%)
Avec gaz
CO2 (%)
Avec gaz
Air libre (%)
Température
de stockage (°C)
Sous vide
(jours)
Air libre
(jours)
Croissant 20 à 30 20 à 30 6
Salade 90 --- 5 4 4 à 7 2 à 4
Charcuterie non-emballée 80 20 0 à 4 21 à 30 1 à 2
Sous-marin 70 30 0 à 4 14 à 21 4
Lasagne, spaghetti 80 30 0 à 4 15 à 21 6
Pain français 100 20 à 30 25 à 30 4




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1445A, 5e rang de Wendover
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